Das Rezept stammt in Fragmenten von einem Twitterer, der leider nicht alle Details preisgeben wollte 🙂 So habe ich eben meine eigene Version mit 50% Vollkorn entwickelt. 500 g Dinkelvollkornmehl 500 g Dinkel 630 7 g frische Hefe / 2g Trockenhefe 20 g Salz (2%) 600 g Wasser 50g Dinkel Anstellgut Stufe 1: DinkelVK mit … Continue reading Dinkel-Twitterbrötchen über Nacht